ZZTaitung 台東製造

兒時，很多時間都容易快樂，和家人一同經歷成長的過程；其中最歡樂的，就是出外的家族聚餐啦！

那個年代，通常是上個館子。點個幾道菜，雞肉、魚肉、青菜，還有一大盤滿滿的水餃，最後再來一道酸辣湯，令人回味無窮。

時至今日，滋味仍然深藏在心，父執輩的那些美好，依舊在老館子裡等候著懂得欣賞的人；聽聞劉襄群老師介紹，一家隱身關山的小館，有著大廚絕妙身手。

這天，慶祝父親大壽，帶了一家人前往關山「同心餃子館」用餐，離台東市區40分鐘的車程，是我們追尋這段美好記憶的浪漫。民宅格局的館子，有別於一般餐廳的華麗裝潢，更充滿著濃濃人情味。

店內空間簡單樸實，懷舊味濃烈，坐在這裡，慢慢回到兒時雀躍的心情。老闆詢問確認我們是第一次到訪，便建議由他配菜。

「同心餃子館」菜單，價格相當平實，書法書寫的菜單好美啊！

第一道上菜的是「羊肉凍」。因為聽說同心是台東凍牛肉的第一名，本來真的很想點，但老闆強調自家的羊肉凍全台僅有，幾乎沒有餐廳敢做，腦波弱的我們就改點羊肉。

結果，好․好․吃啊！

雞湯熬煮出來的凍塊，搭配無騷味的羊肉，咬勁略比牛肉軟嫩，卻多了分口感契合的韻味。老闆說，台灣很少人做這道菜，是因為騷味很難去除。（就像青春期的男生味道很臭）而店內的羊肉凍口感滋味都很完美，搭配生蔥絲，風味絕倫啊！

「悄悄話」緊接著上了餐桌。華麗的擺盤搭配奇怪的名字，老闆一邊炒菜，嘴上可沒閒著：你們猜看看，這是為什麼？

原來「悄悄話」這道菜是用豬耳朵包覆著豬舌，嫩肉口感裡帶著耳骨脆咬，淋上醬油膏的甘甜，很是對味。舌頭與耳朵的近距離接觸，不就是在說悄悄話嗎？（原來是豬的悄悄話啊）

「蔥油土雞」黃澄澄的一盤，選用在地的土雞肉，口感扎實很有勁，搵著雞油與醬油食用，蔥絲與胡椒的調味，根本是今日MVP的強力候選人！看得出來老闆有挑出雞腿部位，堅實的咬勁相當迷人。

滿～～滿的雞油啊！濃韻滋味就是要沾滿整塊雞肉大嘴咬下！

等尼豪久啦～～～～「韭菜水餃」餃子終於上桌！！！！

近拍來一張！扎實的手工餃皮。

本次登台的是韭菜口味，因為這陣子菜價還是太高，高麗菜沒辦法包。韭菜與豬後腿肉揉合，黃金比例餡料與手工餅皮相得益彰！光是這一口餃子，就值得把這間館子放到口袋名單，爾後可以一來再來！

獨家研發的「金莎咕咾肉」！我吃過金莎豆腐、金莎炒飯還有金莎巧克力，還真的沒吃過金莎咕咾肉呢！老闆很有自信的說是全台獨家，是他自己研究出來的（說到這裡你一定覺得老闆為什麼常常出來說話，因為廚房屬於開放式，他會邊炒菜邊跟我們聊天）。

金莎鹹蛋黃的滑膩口感，熱淋至酥炸咕咾肉上，一口咬下，裏頭滿是湯汁，相當美味。

用雞骨跟豬骨慢火熬出的湯頭，加入筍絲、木耳絲、肉絲、蛋絲、豆腐絲及白菜等食材，濃郁的湯頭喝出滿滿的心意，加上手工切絲的技法純熟，一道收尾的酸辣湯，結束了這段旅程。

店內滿是書法撰寫的匾額，「夫妻同心點石成金」應該就是這家店名的由來吧。

又是一張滿滿的菜式介紹書法圖，優雅工整的筆觸勁道，彷彿也可以看見老闆對這家館子與料理的要求。

同心餃子館就在關山鎮公所對面，如果哪一天用餐時間路過了；或是像我們一樣喜歡跑很遠吃飯的浪漫，這裡是很好的選擇。

同心餃子館

電話：089-810080

地址：台東縣關山鎮中山路57號

營業時間：10:30~21:00

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