【台東。是家】稻米、小鎮、老房子：南島秧滿田 / 萬物糧倉。－ZZTaitung 台東製造

八年前，夫妻倆下了決心帶著孩子從台南回到關山。回家，一方面能與爸媽相伴，生活也能離山更近了些。在鄉下，泥土的養分不會被堅硬的瀝青所隔絕，大自然順著時序變化，一點一滴真實地餵養著我們的生命。

那月眉橋下，放眼望去盡是清透秧田的美好印象，也想深深地刻印在孩子們成長的記憶裡，所以「南島秧滿田」為此而生。

口述:陳家千、黃惠玟

重返島嶼南境的懷抱。

北迴歸線以南的熱帶氣候，讓盛夏裡的台東總能不斷刷新全台最高溫紀錄，街上的小白狗懶洋洋地躺在路中央，即便眼角餘光已看見車子來了，也不為所動；車窗外，夏蟬與鳥叫聲此起彼落提醒著，這是一處被人稱為「鄉下」的所在，連空氣都慵懶著。

「南島秧滿田」的秘密基地位於瑞源國小正後門，通常一早帶孩子們上學後，這裡就是家千開始工作的地方。從前是外婆家的倉庫，挑高的鐵皮屋作為碾米廠正合適，旁邊是阿姨平常種菜的小園子，有葉菜、根莖、水果、還有幾朵大大的艷黃色向日葵，襯著遠方的藍天白雲，顏色繽紛的很。

關山曾是台東的第二大鄉鎮，極其繁榮的歲月，轉眼間已逐漸沒落。2009年回鄉的家千與惠玟，算是新世代「返鄉青年」的先驅，嚴重的人口流失問題，使關山儼然成為全台人口最少的鄉鎮，總人口數僅九千餘人。夫妻倆告訴我們，回鄉的原因不只為了孩子與家人，另一個私心是想好好讓更多人認識這塊可愛的土地。

農作是必然辛苦的，單靠著種田溫飽全家，不只得看天吃飯，還要忍受日曬風吹，對於自產自銷的新一代農人而言，更要十八般武藝樣樣俱足！務農、包裝、行銷、甚至電商通路都得自己來。

但當眼前的視野從電腦螢幕，換為一片廣袤的藍天、白雲、青山、田野後，工作不再為了別人而努力，對夫妻倆來說，再累也踏實值得。

白米不白，營養還在。

「我們的白米很特別，特別的『不白』！」家千一邊熟稔操作著機台，邊笑著說。

從計畫回鄉務農開始，販售新鮮的當季純米就是心中最大的目標。屋內轟隆隆的機械運作聲響著，家千帶來前一日客人們所訂購的米量，正準備脫殼處理。不像一般農人採完稻穀後，為了省工省時，總是一次性的烘乾、碾米、存放。「南島秧滿田」每筆訂單都是出貨前一天才剛碾好的新米，家千說：「我們堅持現點現碾，希望即便住在城市裡的人們，也能品嚐剛碾好的當季新米滋味。」

傳統的印象裡，「晶瑩剔透」往往是廣告商對米飯的最佳形容詞。但他反其道而行，不種一般人愛吃的台梗9號，而是收割近120~130天內飽足的「高雄139號米」，少了精製的選米作業，養分不致過度流失。

廠內的日製碾米機快速地將稻米分成米糠、穀殼、糙米，就連不足量的不良米也能精準地篩選掉。接著，再將糙米放入精米機中，不斷流瀉而出的米瀑布，還帶有一層薄透的纖維，每一粒微黃色的米都是夫妻倆的心血結晶，裝載著農家人的樸質心意。

藏在兩山之中的縱谷，土壤、日照與氣候特別適合種植稻米，關山、池上一直是台灣著名的米倉。據說1950年代，「高雄139號」為台灣稻作的上乘品種，熟成時稻穀外的黑點，以及去穀後帶有白邊的米，令它素有「醜美人」之稱，體積雖然不大卻結實飽滿，深受民眾喜愛。

家千哥告訴我們，其實高雄139號不算好種，每期幾乎只有80%的收成，但耐放、不易質變、飽滿香Q的特性，一直是台灣外銷日本的優良品種，從父親那代便開始一直種到現在。而直接向小農買米的好處在於，無須擔心買到良莠不齊的混米，整包都是高雄139號純米的品質保證，是帶給消費者的價值，也是出自於款待客人的心意。